Initiale ou continue – diplômante.
UE1 Procédés en vinification
UE2 Procédés en Malterie/Brasserie
UE3 Analyses Sensorielles « Senso »
UE4 Co-produits – Valorisation « And Co »
UE5 Stages
Formation ciblée sur la maîtrise des procédés fermentaires en agro-alimentaire, plus spécifiquement liée à la spécificité de chaque pays partenaire : vins (France et Bourgogne, plus particulièrement), bières de garde /bières à profils sensoriels.
Titulaire d’un master (Bac + 5).
Accessible pour les étudiants titulaires du Master 1 Nutrition Sciences des Aliments (NSA) délivré à l’Université de Bourgogne.
Sur sélection, dans la limite des places disponibles, d’étudiants titulaires d’une 1ère année de master, ou d’un diplôme de 2e cycle du niveau correspondant de la Maîtrise ou d’un titre équivalent.
Effectif limité. Sélection sur dossier.
Formation d’une année universitaire.
Contact : emmanuelle.lavrador@u-bourgogne.fr
Institut Universitaire de la Vigne et du Vin (IUVV) – Jules Guyot
Etablissements partenaires : AgroSup Dijon, Haute Ecole Provinciale de Hainaut-Condorcet (Belgique).
