Formation continue diplômante.
UE1 – Composition de la matière première
UE2 – Elaboration du vin et suivi analytique
UE3 – Elevage des vins – Maladies et accidents du vin
UE4 – Analyse sensorielle – Dégustations œnologiques
UE5 – Environnement viti-vinicole
Ce diplôme universitaire vise à permettre l’acquisition et/ou à renforcer les connaissances et les compétences nécessaires pour répondre aux exigences d’une production vinicole de qualité. Il permet de maîtriser les connaissances scientifiques et techniques liées à l’élaboration (vinification, élevage et mise en bouteille) du vin.
Non renseigné.
Etre titulaire au minimum du baccalauréat, d’un titre équivalent ou justifiant d’une expérience professionnelle et/ou personnelle pouvant donner lieu à une validation des acquis professionnels et personnels (VAP, aussi dénommée VA85).
Effectif limité, sélection sur dossier.
Les compétences acquises permettent de mieux maîtriser les différents procédés d’élaboration du vin pour les viticulteur, vinificateurs, cavistes, laborantins.
Durée de la formation : 169h sur 28 jours de cours (dont examens);
Rythme de la formation : 1 jour par semaine (vendredi) d’octobre à juin.
Contact :
anne-marie.flack@u-bourgogne.fr
sandrina.carnio@u-bourgogne.fr
