Viticole ou vinicole, quèsaco ?
Quelle est la différence entre viticole et vinicole ?
La viticulture et la viniculture sont deux termes couramment utilisés dans le monde du vin, mais ils ont des significations différentes. Bien qu’ils soient liés et souvent utilisés de manière interchangeable, il existe une distinction entre ces deux termes.
Viticole
La viticulture se réfère à la culture de la vigne, celle qui produit les raisins utilisés pour fabriquer le vin. Elle englobe toutes les pratiques viticoles liées à la culture de la vigne, de la plantation à la récolte en passant par la taille, la fertilisation, la protection contre les maladies et les ravageurs, et la gestion du terroir. La viticulture est un métier ancien qui a évolué au fil des siècles pour devenir un savoir-faire moderne et complexe, impliquant des connaissances approfondies de la biologie de la vigne, du climat, du sol et de nombreux autres facteurs.
Vinicole
La viniculture, également appelée vinification, se réfère au processus de production du vin à partir des raisins récoltés. Elle englobe toutes les étapes nécessaires pour transformer le jus de raisin en vin, y compris la fermentation (alcoolique et malolactique), l’assemblage, la filtration, l’élevage en fût de chêne et la mise en bouteille. La viniculture est un processus qui peut varier selon les traditions locales, les techniques de vinification modernes et les préférences du vigneron.
En somme, la principale différence entre les termes « viticole » et « vinicole » réside dans le fait que la viticulture se réfère à la culture de la vigne, tandis que la viniculture concerne le processus de production du vin à partir des raisins récoltés. La viticulture se concentre sur la culture des raisins et la gestion du terroir, tandis que la viniculture se concentre sur la transformation du jus de raisin en vin.
Il est important de noter que la viticulture et la viniculture sont souvent étroitement liées et interdépendantes. La qualité des raisins cultivés dans les vignobles dépend des pratiques viticoles appropriées, tandis que la qualité du vin dépend de la vinification soigneuse du jus de raisin récolté. Les vignerons et les œnologues travaillent en étroite collaboration pour assurer la qualité et la cohérence des vins produits.
De nos jours, on utilise de plus en plus les termes « viti-vinicole » ou « vitivinicole » pour englober le tout : de la vigne à la cuverie pour finir à la mise en bouteille. Ainsi, ces termes permettent de prendre en compte l’ensemble du domaine plutôt que de se limiter à des aspects spécifiques.
